Акт планової перевірки № 1
готовності шкільної їдальні до початку харчування учнів у 2025/2026 навчальному році
29.08.2025 в присутності працівників харчоблоку була проведена планова перевірка роботи шкільної їдальні щодо готовності шкільної їдальні до початку харчування учнів у 2025/2026 навчальному році
Перевірка проведена комісією в складі:
Марченко І. В., заступника директора з НВР;
Гольші Т. С., вчителя початкових класів;
Раєва О. Я., соціального педагога;
Дудка А. С., представниці батьківського активу;
Мачак О. В., представниці Ради школи.
В ході перевірки встановлено:
1. Харчування учнів закладу у 2025/2026 н. р. буде організовано відповідно до виконання наказу управління освіти Кропивницької міської ради від 25.08.2025 р. № 433/о «Про організацію харчування дітей в закладах освіти на 2025/2026 н. р та наказу по закладу. З 01 вересня 2025 року буде здійснюватись харчування учнів: До пільгових категорій відносяться: учні з особливими освітніми потребами, які навчаються інклюзивних класах закладу; діти - сироти, діти, позбавлені батьківського піклування, особи з їх числа, діти із прийомних сімей, діти-вихованці будинків сімейного типу, діти з малозабезпечених сімей, які отримують допомогу відповідно до Закону України «Про державну соціальну допомогу малозабезпеченим сім’ям», учні з числа внутрішньо переміщених осіб чи дітей, які мають статус дитини, яка постраждала внаслідок воєнних дій і збройних конфліктів, дітей, один із батьків яких загинув (пропав безвісти), помер під час захисту незалежності та суверенітету України, учні, чиї батьки захищають суверенітет та незалежність України і мають посвідчення учасника бойових дій або довідку форми 5.
Учні, які відвідують групи подовженого дня, забезпечуються гарячим харчуванням за кошти батьків. Вартість харчування для учнів ГПД становить 50,0 грн на день.
Початок звільнення від плати за харчування встановлено з дня подання заяви та відповідних документів до закладу матір’ю (батьком) або особою, яка їх замінює.
Вартість одноразового гарячого харчування для учнів початкових класів (від 6 до 10 років) становить 50.00 гривень на одну особу; для учнів пільгових категорій 5 – 11 класів (від 11 до 14 років) – 55.00 гривень, для учнів пільгових категорій 5 – 11 класів (від 14 до 18 років) – 57.00 гривень; для учнів пільгових категорій, які відвідують групи подовженого дня (обід) – 50.00 гривень.
2. Затверджено перелік документації необхідної для правильної та безперебійної роботи їдальні закладу у 2025/2026 навчальному роцi.
На даний час безкоштовним гарячим харчуванням буде забезпечено:
- 292 учні 1-4 класів за кошти державної субвенції;
- 77 учнів 5-8 класів пільгових категорій;
- 52 учні 9-11 класів пільгових категорій .
Також гарячим харчуванням буде забезпечено 163 учні, які планують відвідують ГПД, серед них 47 учнів пільгових категорій. Інші школярі зможуть придбати булочки, пиріжки у буфеті.
3. У залі їдальні на інформаційному стенді розташовані відповідні документи: затверджені графіки харчування, примірне чотиритижневе меню, список осіб, відповідальних за організацію харчування, із зазначенням телефонів, рекомендації стосовно здорового харчування.
4. Санітарний стан харчоблоку задовільний.
5. Кухонний посуд промаркований згідно вимог, використовується за призначенням. Миючі та дезінфікуючі засоби у достатній кількості, зберігаються згідно інструкції.
6. Харчоблок забезпечений достатньою кількістю гарячої та холодної води.
7. Для зберігання продуктів у закладі використовується комора для сухих продуктів та холодильне обладнання у достатній кількості.
8. Запас сипучих продуктів достатній. Товар має ярлики з невичерпаним терміном придатності, на мішках з сипучими продуктами є товарні ярлики.
9. Температурний режим збереження продуктів, що швидко псуються, добових проб та товарне сусідство не порушено. Термометри в холодильниках розміщені відповідно вимог.
10. У працівників кухні пройдений медичний огляд. В журналах обов’язкового щоденного ведення внесені записи своєчасно.
11. Столовий посуд відповідає вимогам.
12. Вимоги до розміщення столів, графіків харчування учнів, одягу персоналу кухні дотримані.
Члени Ради по харчуванню:
Марченко І. В._____________
Гольша Т. С.______________
Раєва О. Я.________________
Дудка А. С._______________
Мачак О. В.______________
Акт планової перевірки №2
щодо дотримання санітарно-гігієнічних норм персоналом (наявність спецодягу, дотримання правил особистої гігієни) та санітарного стану приміщень.
05.09.2025 в присутності працівників харчоблоку була проведена планова перевірка роботи шкільної їдальні дотримання санітарно-гігієнічних норм персоналом (наявність спецодягу, дотримання правил особистої гігієни) та санітарного стану приміщень.
Перевірка проведена комісією в складі:
Марченко І. В., заступника директора з НВР;
Гольші Т. С., вчителя початкових класів;
Раєвої О. Я., соціального педагога;
Баєвої Т. М, сестримедичної з дієтичного харчування;
Мачак О. В., представниці Ради школи.
В ході перевірки встановлено:
Під час перевірки було обстежено обідню залу та харчоблок. Обідня зала естетично оформлена. В ній витримано режим провітрювання. Приміщення харчоблоку та обідньої зали утримуються в чистоті та регулярно прибираються. Проводиться дезінфекція обладнання, поверхонь, інвентаря, посуду та техніки. Для її проведення використовуються сертифіковані мийні та дезінфікуючі засоби, які зберігаються в окремому приміщенні.
У їдальні п’ять умивальників для миття рук (мило у наявності). Водно-питний режим дотримується: у наявності 2 графини з кип’яченою водою, підноси зі чистими та використаними склянками, кухарі ведуть чек-лист по заміні води. Столи та стільці підібрані та розміщені відповідно до Державних санітарних правил і норм влаштування.
Столовий посуд промарковано, ложки, виделки та тарілки у задовільному стані. Кількість наборів відповідає кількості учнів, які будуть харчуватися упродовж навчального року. Забезпечується розділення зон для сирих та готових продуктів.
Їдальня забезпечена холодною проточною водою, на харчоблоці функціонує бойлер для подання гарячої води. Інструкції щодо миття посуду і кухонного інвентарю в наявності. : Виробничі столи та робочі поверхні підтримуються в чистому стані. Персонал оперативно проводить поточне прибирання робочої зони під час технологічних процесів.
Усі необхідні засоби для миття та дезінфекції рук працівників харчоблоку (рідке мило, антисептики, одноразові рушники) наявні у відповідних робочих зонах, що підтверджує належне виконання процедур особистої гігієни.
Для зберігання продуктів у закладі використовується комора для сухих продуктів та холодильне обладнання у достатній кількості. Продукти зберігаються при рекомендованих температурах для запобігання розвитку мікроорганізмів. Охолоджені продукти — у холодильниках (0–5°C), заморожені — у морозильних камерах (-18°C). Продукти зберігаються в герметичній упаковці чи відповідних контейнерах, щоб уникнути забруднення. Усі продукти мають етикетки з інформацією про дату виготовлення та термін придатності. Товарне сусідство не порушено. Термометри в холодильниках розміщені відповідно вимог. Відзначено справність холодильного та морозильного обладнання. Чек-листи температур холодильного обладнання ведуться регулярно та охайно, фіксуючи критичні показники зберігання продуктів, що є ключовим елементом системи НАССР.
Основний технологічний інвентар (наприклад, для сирої продукції та готових страв) промаркований відповідно до вимог та зберігається окремо, мінімізуючи ризик бактеріологічної небезпеки.
Сміття та харчові відходи збираються у спеціальні контейнери, які щільно закриваються. Відходи регулярно вивозяться, щоб запобігти їх накопиченню.
Всі працівники харчоблоку мають повний комплект чистого спецодягу та використовують його за призначенням, що запобігає ризику перехресного забруднення.
Рекомендації:
- Стан їдальні задовільний; працівники дотримуються санітарно- гігієнічних та протиепідемічних вимог.
- Працівникам їдальні рекомендовано тримати на контролі санітарно- гігієнічний стан харчоблоку, суворо дотримуватись правил особистої гігієни та санітарних норм збереження продуктів, столового та кухонного посуду.
Члени Ради по харчуванню:
Марченко І. В._____________
Гольша Т. С.______________
Раєва О. Я.________________
Баєва Т. Ю._______________
Мачак О. В. ______________
Акт позапланової перевірки № 3
щодо зняття та зберігання добових норм
14.10.2025 року в присутності працівників харчоблоку була проведена планова перевірка роботи шкільної їдальні щодо зняття та зберігання добових норм.
Перевірка проведена комісією в складі:
Марченко І. В., заступника директора з НВР;
Баєвої Т. М., сестри медичної з дієтичного харчування;
Гольші Т. С., вчительки початкових класів;
Раєвої О. Я., соціального педагога.
В ході перевірки встановлено:
На 12.30. 14 жовтня наявні добові проби зі сніданку для учнів 1-4 класів та з обіду для учнів ГПД та учнів пільгових категорій 5 – 11 класів.
У холодильнику у спеціальному боксі зберігаються добові проби в об’ємі порції для учня початкових класів:
сніданок
- салат вітамінний – 100 г;
- вегетаріанський закритий пиріг – 120 г;
- какао – 200 г;
- апельсин– 100 г.
обід:
- сир твердий – 15 г;
- салат з капусти, яблук та перцю – 100 г;
- маринара – 150 г;
- риба запечена у паніровці з манної крупи – 60;
- хліб цільнозерновий – 30 г;
- узвар із суміші сухофруктів – 200 г;
- яблуко – 100 г.
Проби відбрані у стерильний посуд, який герметично закривається (банки зі щільними кришками). Для зберігання забезпечено окреме місце в холодильнику, щоб уникнути контакту з іншими продуктами. Відбір проб здійснювала сестра медична Баєва Т. М., про що було зафіксовано у журналі бракеражу готової продукції.
Також наявний додатковий посуд для проб та кришки, який був приготований до використання ( попередньо промитий та прокип’ячений).
Члени Ради по харчуванню:
Марченко І. В._____________
Баєва Т. М.______________
Гольша Т. С.______________
Раєва О. Я.________________
Акт позапланової перевірки № 4
щодо правильності зберігання продуктів та ведення документації
19.10.2025 в присутності працівників харчоблоку була проведена планова перевірка роботи їдальні щодо правильності зберігання продуктів та ведення документації
Перевірка проведена комісією в складі:
Марченко І. В., заступника директора з НВР;
Баєвої Т. М., сестри медичної з дієтичного харчування;
Гольші Т. С., вчительки початкових класів;
Раєвої О. Я., соціального педагога.
В ході перевірки встановлено:
Продукти зберігаються відповідно до встановлених температурних режимів, які контролюються щоденно.
У холодильному обладнанні температура відповідає нормі (+2…+6 °С для молочних продуктів, +2…+4 °С для м’яса, +4…).Результати температурного контролю фіксуються у чек-листі температурного обліку. Заморожені продукти зберігаються при температурі не вище –18 °С.
Холодильники справні, мають внутрішні термометри, марковані відповідно до виду продукції.
Забезпечено товарне сусідство:
-сирі продукти зберігаються окремо від готових;
- м’ясо, риба, молочні вироби розміщені у різних холодильниках, термін придатності відповідає вимогам;
- усі ємності мають позначення та кришки, що запобігають забрудненню.
Крупи зберігаються на стелажах, у мішках та у чистих контейнерах, не менше ніж за 15 см від підлоги.
Термін придатності продуктів перевіряється регулярно; прострочених або без маркування продуктів не виявлено.
2. Ведення документації
На харчоблоці ведеться необхідна документація відповідно до вимог системи НАССР та санітарних правил:
чек-листи температурного контролю;
книга складського обліку;
журнал бракеражу сирої та готової продукції;
чек-листи прибирання та дезінфекції;
журнал здоров’я персоналу.
Документація заповнюється своєчасно, записи чіткі, з підписами відповідальних осіб.
Сертифікати якості та супровідні документи на продукти наявні.
Умови зберігання узгоджені з технологічними картами страв та принципами простежуваності (traceability) згідно з НАССР.
Рекомендації
Продовжувати контроль за дотриманням температурного режиму зберігання продуктів.
Члени Ради по харчуванню:
Марченко І. В._____________
Баєва Т. М. _______________
Гольша Т. С.______________
Раєва О. Я.________________